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69esima Fiera del Tartufo

Città di Moncalvo

Città di Moncalvo

Settima serata della Rassegna Gastronomica

24/11/2023, presso » Ristorante BOCCADORO

Via Ugo Cavallero 16
15020 Ponzano Monferrato (AL)
Tel. 0141 927112 

In collaborazione con:
“ Tenuta Tenaglia”
Serralunga di Crea (AL)

Ore 20.30

Menù

  • Calice di benvenuto della casa
  • Flan di topinambur su letto di fonduta di Raschera e Tartufo Bianco di Moncalvo
  • La Battuta al coltello di Fassona con pane croccante e Tartufo Bianco di Moncalvo
  • La cipolla bionda ripiena al tuorlo fondente e porcini trifolati

    ***
     
  • Gnocchetti di grano arso al burro di malga e Tartufo Bianco di Moncalvo
  • Risotto alle castagne e robiola

    ***
  • Filettino di maiale nostrano glassato al barbera e topinambur in due consistenze

     ***

  • Mousse al cioccolato

Vini

  • Chardonnay Tenuta Tenaglia
  • Grignolino Tenuta Tenaglia
  • Monferace Tenuta Tenaglia
  • Bricco Tenuta Tenaglia
  • Sirah

Prezzo

 € 95 a persona

Tartufi bianchi extra a peso al costo della giornata

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