Settima serata della Rassegna Gastronomica
24/11/2023, presso » Ristorante BOCCADORO
Via Ugo Cavallero 16
15020 Ponzano Monferrato (AL)
Tel. 0141 927112
In collaborazione con:
“ Tenuta Tenaglia”
Serralunga di Crea (AL)
Ore 20.30
Menù
- Calice di benvenuto della casa
- Flan di topinambur su letto di fonduta di Raschera e Tartufo Bianco di Moncalvo
- La Battuta al coltello di Fassona con pane croccante e Tartufo Bianco di Moncalvo
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La cipolla bionda ripiena al tuorlo fondente e porcini trifolati
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- Gnocchetti di grano arso al burro di malga e Tartufo Bianco di Moncalvo
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Risotto alle castagne e robiola
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Filettino di maiale nostrano glassato al barbera e topinambur in due consistenze
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Mousse al cioccolato
Vini
- Chardonnay Tenuta Tenaglia
- Grignolino Tenuta Tenaglia
- Monferace Tenuta Tenaglia
- Bricco Tenuta Tenaglia
- Sirah
Prezzo
€ 95 a persona
Tartufi bianchi extra a peso al costo della giornata
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