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68esima Truffle Fair

Città di Moncalvo

Città di Moncalvo

Quinta serata della Rassegna Gastronomica

12/11/2022, presso » Agriturismo “BISPEDER ”

Cascina Moncucchetto, 48
Casorzo (AT)
Telefono 0141 1706487
bispeder@gmail.com

in collaborazione con:
“Azienda vitivinicola Edoardo Biletta”
Casorzo (AT)
www.bilettavini.it

 Ore 20,30

Menu

  • Entrèe dello chef
  • Carpaccio di carne cruda al naturale con Tartufo Bianco di Moncalvo
  • Composta di carote affumicate, cremoso al latte di capra e tartufo nero di Moncalvo
  • Carnaroli classico mantecato al burro di montagna servito con Tartufo Bianco di Moncalvo
  • Ravioli con ripieno di fonduta e porri, guarniti di crema al tartufo nero
  • Uovo cotto a bassa temperatura, zabaione di toma dolce e tartufo bianco di Moncalvo
  • Mousse al cioccolato, ganache di lamponi e crumble al caramello salato
  • Caffè
  • Gelato al tartufo, crema di marroni e caramello salato

Wines

  • “Mounparle”’ -Barbera d’Asti docge
  • Barbera superiore docg
  • “Corte” - Grignolino d’Asti doc
  • “La sulina”- Albarossa Piemonte doc
  • “Adelasia” - Malvasia doc
     

Price

€ 85 a persona 

Tartufi bianchi extra a peso al costo di giornata

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